Com a chegada do inverno e da queda das temperaturas, cresce a circulação de vírus respiratórios, como os causadores de gripes e resfriados. Além da vacinação e dos cuidados com higiene, especialistas reforçam que a alimentação equilibrada é uma aliada importante para fortalecer o sistema imunológico e ajudar o organismo a enfrentar as doenças típicas da estação.
A própria Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo orienta a população a manter uma dieta rica em frutas, verduras, legumes e proteínas durante os meses mais frios do ano. Segundo a nutricionista clínica do Hospital Amhemed, Graziele Santos, a alimentação interfere diretamente na capacidade de defesa do organismo. “Uma alimentação equilibrada ajuda o sistema imunológico a funcionar adequadamente, fornecendo energia e nutrientes essenciais para a produção de células de defesa. Dietas pobres em vitaminas, minerais e proteínas podem enfraquecer o organismo, aumentando o risco de gripes, resfriados e recuperação mais lenta de infecções”, explica.
De acordo com a nutricionista, entre os nutrientes considerados indispensáveis para fortalecer a imunidade estão a vitamina C, presente em frutas cítricas, acerola, kiwi e goiaba; a vitamina D, encontrada em ovos e peixes e também obtida por meio da exposição solar; além do zinco e das proteínas, fundamentais para a formação das células imunológicas. “O zinco ajuda na defesa do organismo e na cicatrização, enquanto as proteínas são essenciais para a formação das células de defesa. Por isso, é importante manter uma alimentação variada e equilibrada ao longo de todo o inverno”, destaca.
As crianças em idade escolar merecem atenção especial nesta época do ano, já que o convívio em ambientes fechados favorece a transmissão de vírus respiratórios. Para reduzir os episódios frequentes de gripe e resfriado, Graziele orienta os pais a priorizarem refeições nutritivas e evitar alimentos ultraprocessados. “Os pais devem oferecer frutas, verduras, proteínas e incentivar a hidratação mesmo nos dias frios. Lanches escolares podem incluir frutas, iogurtes, queijos e sanduíches naturais. Já o excesso de refrigerantes, doces e ultraprocessados deve ser evitado por conta do baixo valor nutricional”, afirma.
Entre os idosos, o inverno também exige cuidados redobrados. A redução do apetite e da sensação de sede pode aumentar o risco de desnutrição e desidratação, tornando importante a adaptação da alimentação. “O ideal é oferecer refeições menores e mais frequentes, com preparações quentes e nutritivas, como sopas enriquecidas, purês e vitaminas. Bebidas quentes como chás, leite e caldos também ajudam na hidratação e podem estimular o apetite”, orienta.
Sopas e caldos, aliás, ganham destaque no inverno justamente por reunirem conforto térmico, hidratação e nutrientes importantes em uma única refeição. No entanto, a especialista alerta que é preciso atenção aos ingredientes para que esses preparos sejam realmente completos. “Para substituir uma refeição, as sopas precisam ter fonte de proteína, carboidratos, legumes e verduras. Frango, carne, lentilha, batata, mandioca, cenoura, couve e azeite de oliva são exemplos de ingredientes que tornam a preparação mais nutritiva. Sopas feitas apenas com caldo industrializado ou poucos ingredientes podem não fornecer nutrientes suficientes”, finaliza.
